สมาน ดอกกุหลาบ. 2546. ทัศนะของพ่อครัวไทยที่มีต่อความนิยมอาหารไทยของชาวต่างชาติ :ศึกษาเฉพาะพ่อครัวไทยในโรงแรมเขตกรุงเทพมหานคร. สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ศึกษา, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์;

สมาน ดอกกุหลาบ. ทัศนะของพ่อครัวไทยที่มีต่อความนิยมอาหารไทยของชาวต่างชาติ :ศึกษาเฉพาะพ่อครัวไทยในโรงแรมเขตกรุงเทพมหานคร. . กรุงเทพฯ:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2546.

สมาน ดอกกุหลาบ. (2546) ทัศนะของพ่อครัวไทยที่มีต่อความนิยมอาหารไทยของชาวต่างชาติ :ศึกษาเฉพาะพ่อครัวไทยในโรงแรมเขตกรุงเทพมหานคร . มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์/กรุงเทพฯ.