อรทัย บูรณพานิชพันธุ์. 2544. ผลของเอนไซม์มอลโทจีนิกแอลฟา-อะมิเลสจากแบคทีเรียต่อคุณภาพของขนมปังจากแป้งข้าวเจ้า. ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์;
อรทัย บูรณพานิชพันธุ์. (2544) ผลของเอนไซม์มอลโทจีนิกแอลฟา-อะมิเลสจากแบคทีเรียต่อคุณภาพของขนมปังจากแป้งข้าวเจ้า . มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์/กรุงเทพฯ.
อรทัย บูรณพานิชพันธุ์. ผลของเอนไซม์มอลโทจีนิกแอลฟา-อะมิเลสจากแบคทีเรียต่อคุณภาพของขนมปังจากแป้งข้าวเจ้า. . กรุงเทพฯ:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2544.
อรทัย บูรณพานิชพันธุ์. (2544) ผลของเอนไซม์มอลโทจีนิกแอลฟา-อะมิเลสจากแบคทีเรียต่อคุณภาพของขนมปังจากแป้งข้าวเจ้า . มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์/กรุงเทพฯ.