ศูนย์ข้อมูลการวิจัย Digital "วช."

การเลียนแบบกลิ่นรสเนื้อโดยใช้ยีสต์ออโตไลเสทเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติ

ชื่อเรื่อง :

ปี :

2544

หมวด :

วิทยานิพนธ์

ผู้แต่ง :

ธีรวุฒิ ฤทธิ์เดชา

ผู้แต่งร่วม :

ธีรวุฒิ ฤทธิ์เดชา. 2544. การเลียนแบบกลิ่นรสเนื้อโดยใช้ยีสต์ออโตไลเสทเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติ. สาขาวิชาเทคโนโลยีทางอาหาร, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย;

ธีรวุฒิ ฤทธิ์เดชา. (2544) การเลียนแบบกลิ่นรสเนื้อโดยใช้ยีสต์ออโตไลเสทเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติ . จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย/กรุงเทพฯ.

ธีรวุฒิ ฤทธิ์เดชา. การเลียนแบบกลิ่นรสเนื้อโดยใช้ยีสต์ออโตไลเสทเพื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติ. . กรุงเทพฯ:จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2544.

เอกสารดาวน์โหลด

Abstract :

Download (PDF)

จำนวนดาวน์โหลด

Abstract :

Full-Text :

Digital File :

จำนวนดาวน์โหลดเพื่อใช้ประโยชน์

นโยบาย :

วิชาการ :

สังคม/ชุมชน :

พาณิชย์/อุตสาหกรรม :

การสกัดน้ำมันหอมระเหยจากใบและกิ่งต้นทำม้ง Litsea petiolata Hook.f. เพื่อใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรสอาหาร

สาโรจน์ ปัญญามงคล

การผลิตสารปรุงแต่งกลิ่นรสจากกากถั่วเขียว โดยใช้เอนไซม์โปรติเอส

ไพลิน เพ็ชรทวีพรเดช

สารให้กลิ่นในข้าวผัด

ธันยธรณ์ ปิยชัยเศรษฐ์

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)	National Research Council of Thailand (NRCT)
196 ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900	196 Paholyotin rd., Chatuchak, Bangkok 10900
โทร. 02-561-2445 ต่อ 711, 712 \| dric@nrct.go.th	Tel.02-561-2445 ext. 712, 714 \| dric@nrct.go.th