การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ โดยใช้เชื้อ Monascus purpureus TISTR 3090 หมักร่วมกับวุ้นน้ำมะพร้าว และนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ทดแทนไนไตรท์ ในผลิตภัณฑ์กุนเชียง
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ โดยใช้เชื้อ Monascus purpureus TISTR 3090 หมักร่วมกับวุ้นน้ำมะพร้าว และนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ทดแทนไนไตรท์ ในผลิตภัณฑ์กุนเชียง
ชื่อเรื่อง :
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ โดยใช้เชื้อ Monascus purpureus TISTR 3090 หมักร่วมกับวุ้นน้ำมะพร้าว และนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ทดแทนไนไตรท์ ในผลิตภัณฑ์กุนเชียง
ปี :
2549
หมวด :
รายงานการวิจัย
ผู้แต่ง :
ดวงใจ โอชัยกุล
ผู้แต่งร่วม :
-
รหัสดีโอไอ :

ดวงใจ โอชัยกุล,ลินจง สุขลำภู. 2549. การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ โดยใช้เชื้อ Monascus purpureus TISTR 3090 หมักร่วมกับวุ้นน้ำมะพร้าว และนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ทดแทนไนไตรท์ ในผลิตภัณฑ์กุนเชียง. กรุงเทพฯ:ภาควิชาชีววิทยาประยุกต์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง; DOI : https://doi.nrct.go.th/ListDoi/listDetail?Resolve_DOI=10.14457/KMITL.res.2006.48

ดวงใจ โอชัยกุล,ลินจง สุขลำภู. (2549) การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ โดยใช้เชื้อ Monascus purpureus TISTR 3090 หมักร่วมกับวุ้นน้ำมะพร้าว และนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ทดแทนไนไตรท์ ในผลิตภัณฑ์กุนเชียง. ภาควิชาชีววิทยาประยุกต์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง:กรุงเทพฯ. DOI : https://doi.nrct.go.th/ListDoi/listDetail?Resolve_DOI=10.14457/KMITL.res.2006.48

ดวงใจ โอชัยกุล,ลินจง สุขลำภู. การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ โดยใช้เชื้อ Monascus purpureus TISTR 3090 หมักร่วมกับวุ้นน้ำมะพร้าว และนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ทดแทนไนไตรท์ ในผลิตภัณฑ์กุนเชียง. กรุงเทพฯ:ภาควิชาชีววิทยาประยุกต์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, 2549. Print. DOI : https://doi.nrct.go.th/ListDoi/listDetail?Resolve_DOI=10.14457/KMITL.res.2006.48

ดวงใจ โอชัยกุล,ลินจง สุขลำภู. (2549) การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติชนิดใหม่ โดยใช้เชื้อ Monascus purpureus TISTR 3090 หมักร่วมกับวุ้นน้ำมะพร้าว และนำผลิตภัณฑ์ที่ได้ทดแทนไนไตรท์ ในผลิตภัณฑ์กุนเชียง. ภาควิชาชีววิทยาประยุกต์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง:กรุงเทพฯ. DOI : https://doi.nrct.go.th/ListDoi/listDetail?Resolve_DOI=10.14457/KMITL.res.2006.48

เอกสารดาวน์โหลด
Abstract :
จำนวนดาวน์โหลด
Abstract :
 7
Full-Text :
 0
Digital File :
 0
จำนวนดาวน์โหลดเพื่อใช้ประโยชน์
นโยบาย :
 5
วิชาการ :
 2
สังคม/ชุมชน :
 0
พาณิชย์/อุตสาหกรรม :
 0