ศูนย์ข้อมูลการวิจัย Digital "วช."

Effects of chitosan and protein hydrolysates on cold-set gelation of salt soluble proteins and raw restructured chicken meat

ชื่อเรื่อง :

Effects of chitosan and protein hydrolysates on cold-set gelation of salt soluble proteins and raw restructured chicken meat

ปี :

2006

หมวด :

วิทยานิพนธ์

ผู้แต่ง :

Tantawan Kachanechai

ผู้แต่งร่วม :

Tantawan Kachanechai. 2006. Effects of chitosan and protein hydrolysates on cold-set gelation of salt soluble proteins and raw restructured chicken meat. Field of Study Food Technology, Chulalongkorn University;

Tantawan Kachanechai. (2006) Effects of chitosan and protein hydrolysates on cold-set gelation of salt soluble proteins and raw restructured chicken meat . Chulalongkorn University/Bangkok.

Tantawan Kachanechai. Effects of chitosan and protein hydrolysates on cold-set gelation of salt soluble proteins and raw restructured chicken meat. . Bangkok:Chulalongkorn University, 2006.

Tantawan Kachanechai. (2006) Effects of chitosan and protein hydrolysates on cold-set gelation of salt soluble proteins and raw restructured chicken meat . Chulalongkorn University/Bangkok.

เอกสารดาวน์โหลด

- ไม่พบเอกสารดิจิตอล -

จำนวนดาวน์โหลด

Abstract :

Full-Text :

Digital File :

จำนวนดาวน์โหลดเพื่อใช้ประโยชน์

นโยบาย :

วิชาการ :

สังคม/ชุมชน :

พาณิชย์/อุตสาหกรรม :

Homoarginine and endogenous amino acid secretions in chickens

Kris Angkanaporn

Effects of chitosan and protein hydrolysates on cold-set gelation of salt soluble proteins and raw restructured chicken meat

Tantawan Kachanechai

Antibacterial activity and/or proteinase production of lactic acid bacteria and purple nonsulfur bacteria isolated from chicken faeces /

Somporn Tanskul

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)	National Research Council of Thailand (NRCT)
196 ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900	196 Paholyotin rd., Chatuchak, Bangkok 10900
โทร. 02-561-2445 ต่อ 711, 712 \| dric@nrct.go.th	Tel.02-561-2445 ext. 712, 714 \| dric@nrct.go.th