ศูนย์ข้อมูลการวิจัย Digital "วช."

การวิเคราะห์ชนิดของอิมัลซิไฟเออร์/ไฮโดรคอลลอยด์และสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล เพื่อพัฒนาคุณภาพของน้ำกะทิบรรจุกระป๋องที่มีปริมาณไขมันแตกต่างกัน

ชื่อเรื่อง :

ปี :

2545

หมวด :

รายงานการวิจัย

ผู้แต่ง :

รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต

ผู้แต่งร่วม :

เทพกัญญา ตันตโยทัย, ทรรศวรรณ ชลวีระวงศ์

รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต. 2545. การวิเคราะห์ชนิดของอิมัลซิไฟเออร์/ไฮโดรคอลลอยด์และสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล เพื่อพัฒนาคุณภาพของน้ำกะทิบรรจุกระป๋องที่มีปริมาณไขมันแตกต่างกัน. กรุงเทพฯ:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์;

รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต. (2545) การวิเคราะห์ชนิดของอิมัลซิไฟเออร์/ไฮโดรคอลลอยด์และสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล เพื่อพัฒนาคุณภาพของน้ำกะทิบรรจุกระป๋องที่มีปริมาณไขมันแตกต่างกัน. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์:กรุงเทพฯ.

รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต. การวิเคราะห์ชนิดของอิมัลซิไฟเออร์/ไฮโดรคอลลอยด์และสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล เพื่อพัฒนาคุณภาพของน้ำกะทิบรรจุกระป๋องที่มีปริมาณไขมันแตกต่างกัน. กรุงเทพฯ:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2545. Print.

เอกสารดาวน์โหลด

Abstract :

Download (PDF)

Full-Text :

Download (PDF)

จำนวนดาวน์โหลด

Abstract :

Full-Text :

Digital File :

จำนวนดาวน์โหลดเพื่อใช้ประโยชน์

นโยบาย :

วิชาการ :

สังคม/ชุมชน :

พาณิชย์/อุตสาหกรรม :

ปัจจัยที่มีบทบาทต่อสมบัติทางหน้าที่ของแป้งบุก และการนำไปใช้ประโยชน์

อดิศักดิ์ เอกโสวรรณ

สารสกัดจากรำข้าว เพื่อใช้ในการยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล เนื่องจากเอนไซม์ในผักและผลไม้

โชคชัย ธีรกุลเกียรติ

ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อการปรับปรุงคุณภาพของเส้นกวยจั๊บอุบล

จิตรา สิงห์ทอง

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)	National Research Council of Thailand (NRCT)
196 ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900	196 Paholyotin rd., Chatuchak, Bangkok 10900
โทร. 02-561-2445 ต่อ 711, 712 \| dric@nrct.go.th	Tel.02-561-2445 ext. 712, 714 \| dric@nrct.go.th