ศูนย์ข้อมูลการวิจัย Digital "วช."

Modification of rice flour and starch by heat-moisture treatment and its utilization in alkaline rice noodle

ชื่อเรื่อง :

Modification of rice flour and starch by heat-moisture treatment and its utilization in alkaline rice noodle

ปี :

2011

หมวด :

วิทยานิพนธ์

ผู้แต่ง :

Chutima Chaichaw

ผู้แต่งร่วม :

Onanong Naivikul

Chutima Chaichaw. 2011. Modification of rice flour and starch by heat-moisture treatment and its utilization in alkaline rice noodle. , Kasetsart University;

Chutima Chaichaw. (2011) Modification of rice flour and starch by heat-moisture treatment and its utilization in alkaline rice noodle . Kasetsart University/Bangkok.

Chutima Chaichaw. Modification of rice flour and starch by heat-moisture treatment and its utilization in alkaline rice noodle. . Bangkok:Kasetsart University, 2011.

Chutima Chaichaw. (2011) Modification of rice flour and starch by heat-moisture treatment and its utilization in alkaline rice noodle . Kasetsart University/Bangkok.

เอกสารดาวน์โหลด

Full-Text :

Download (PDF)

จำนวนดาวน์โหลด

Abstract :

Full-Text :

Digital File :

จำนวนดาวน์โหลดเพื่อใช้ประโยชน์

นโยบาย :

วิชาการ :

สังคม/ชุมชน :

พาณิชย์/อุตสาหกรรม :

Modification, characterization, and utilization of variouse starch types and zeta potential for the determination of protein content of rice flour and degree of substitution of rice starch phosphates

Rungtiwa Wongsagonsup

Modification of rice flour and starch by heat-moisture treatment and its utilization in alkaline rice noodle

Chutima Chaichaw

Study of microstructure and rheological behavior of rice starch and hydrocolloid mixtures

Piyada Achayuthakan

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)	National Research Council of Thailand (NRCT)
196 ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900	196 Paholyotin rd., Chatuchak, Bangkok 10900
โทร. 02-561-2445 ต่อ 711, 712 \| dric@nrct.go.th	Tel.02-561-2445 ext. 712, 714 \| dric@nrct.go.th