ศูนย์ข้อมูลการวิจัย Digital "วช."

การใช้ไฮโดรคอลลอยด์เพื่อเป็นสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหารแป้งที่ใช้ไขมันสูง

ชื่อเรื่อง :

ปี :

2560

หมวด :

รายงานการวิจัย

ผู้แต่ง :

มนตรี ฉายสว่าง

ผู้แต่งร่วม :

อภินันท์ ศรีไพวัลย์

Creative Commons : CC

Attribution

Non-Commercial

No Derivative Works

อนุญาตให้เผยแพร่ ไม่อนุญาตให้ใช้เพื่อการค้า ไม่อนุญาตให้เปลี่ยนแปลงเนื้อหา

is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.

มนตรี ฉายสว่าง. 2560. การใช้ไฮโดรคอลลอยด์เพื่อเป็นสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหารแป้งที่ใช้ไขมันสูง. นครปฐม:มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์;

มนตรี ฉายสว่าง. (2560) การใช้ไฮโดรคอลลอยด์เพื่อเป็นสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหารแป้งที่ใช้ไขมันสูง. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์:นครปฐม.

มนตรี ฉายสว่าง. การใช้ไฮโดรคอลลอยด์เพื่อเป็นสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหารแป้งที่ใช้ไขมันสูง. นครปฐม:มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์, 2560. Print.

เอกสารดาวน์โหลด

Full-Text :

Download (PDF)

จำนวนดาวน์โหลด

Abstract :

Full-Text :

Digital File :

จำนวนดาวน์โหลดเพื่อใช้ประโยชน์

นโยบาย :

วิชาการ :

สังคม/ชุมชน :

พาณิชย์/อุตสาหกรรม :

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)	National Research Council of Thailand (NRCT)
196 ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900	196 Paholyotin rd., Chatuchak, Bangkok 10900
โทร. 02-561-2445 ต่อ 711, 712 \| [email protected]	Tel.02-561-2445 ext. 712, 714 \| [email protected]