ศูนย์ข้อมูลการวิจัย Digital "วช."

ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนส ต่อคุณสมบัติการเกิดเจลของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง

ชื่อเรื่อง :

ปี :

2548

หมวด :

วิทยานิพนธ์

ผู้แต่ง :

พัชรกมล วงษ์ประกอบ

ผู้แต่งร่วม :

พัชรกมล วงษ์ประกอบ. 2548. ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนส ต่อคุณสมบัติการเกิดเจลของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง. สาขาวิชาผลิตภัณฑ์ประมง, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์;

พัชรกมล วงษ์ประกอบ. (2548) ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนส ต่อคุณสมบัติการเกิดเจลของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง . มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์/กรุงเทพฯ.

พัชรกมล วงษ์ประกอบ. ผลของไฮโดรคอลลอยด์และเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนส ต่อคุณสมบัติการเกิดเจลของลูกชิ้นปลาบรรจุกระป๋อง. . กรุงเทพฯ:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2548.

เอกสารดาวน์โหลด

Abstract :

Download (PDF)

จำนวนดาวน์โหลด

Abstract :

Full-Text :

Digital File :

จำนวนดาวน์โหลดเพื่อใช้ประโยชน์

นโยบาย :

วิชาการ :

สังคม/ชุมชน :

พาณิชย์/อุตสาหกรรม :

โปรติเนสและทรานสกลูทามิเนสในปลาน้ำจืดเศรษฐกิจ

จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล

พัชรกมล วงษ์ประกอบ

การผลิตรีคอมบิแนนท์ทรานสกลูตามิเนสจากปลานิล

มารินา เกตุทัต-คาร์นส์

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)	National Research Council of Thailand (NRCT)
196 ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900	196 Paholyotin rd., Chatuchak, Bangkok 10900
โทร. 02-561-2445 ต่อ 711, 712 \| dric@nrct.go.th	Tel.02-561-2445 ext. 712, 714 \| dric@nrct.go.th