ศูนย์ข้อมูลการวิจัย Digital "วช."

สมบัติของเจลโปรตีนถั่วเหลืองสกัดที่เตรียมโดยแทรนส์กลูทามิเนส และการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลา

ชื่อเรื่อง :

ปี :

2550

หมวด :

วิทยานิพนธ์

ผู้แต่ง :

สุนันทา ทรงกลัยาณวัตร

ผู้แต่งร่วม :

รหัสดีโอไอ :

10.14457/CU.the.2007.192

สุนันทา ทรงกลัยาณวัตร. 2550. สมบัติของเจลโปรตีนถั่วเหลืองสกัดที่เตรียมโดยแทรนส์กลูทามิเนส และการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลา. สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพ, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย; DOI : https://doi.nrct.go.th/ListDoi/listDetail?Resolve_DOI=10.14457/CU.the.2007.192

สุนันทา ทรงกลัยาณวัตร. (2550) สมบัติของเจลโปรตีนถั่วเหลืองสกัดที่เตรียมโดยแทรนส์กลูทามิเนส และการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลา . จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย/กรุงเทพฯ. DOI : https://doi.nrct.go.th/ListDoi/listDetail?Resolve_DOI=10.14457/CU.the.2007.192

สุนันทา ทรงกลัยาณวัตร. สมบัติของเจลโปรตีนถั่วเหลืองสกัดที่เตรียมโดยแทรนส์กลูทามิเนส และการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลา. . กรุงเทพฯ:จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2550. DOI : https://doi.nrct.go.th/ListDoi/listDetail?Resolve_DOI=10.14457/CU.the.2007.192

เอกสารดาวน์โหลด

Abstract :

Download (PDF)

จำนวนดาวน์โหลด

Abstract :

Full-Text :

Digital File :

จำนวนดาวน์โหลดเพื่อใช้ประโยชน์

นโยบาย :

วิชาการ :

สังคม/ชุมชน :

พาณิชย์/อุตสาหกรรม :

การพัฒนาการผลิตลูกชิ้นปลาผสมปลาหมึกและการเก็บรักษา

ปวีนา น้อยทัพ

ผลของความสดของเนื้อปลาต่อคุณสมบัติของโซลและเนื้อสัมผัสของลูกชิ้นปลา

พรรณจิรา วงศ์สวัสดิ์

ปัจจัยส่วนประสมการตลาด ที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อลูกชิ้นปลาของผู้บริโภค ในกรุงเทพมหานคร

เอกชัย สกาวรัตนากุล

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)	National Research Council of Thailand (NRCT)
196 ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900	196 Paholyotin rd., Chatuchak, Bangkok 10900
โทร. 02-561-2445 ต่อ 711, 712 \| dric@nrct.go.th	Tel.02-561-2445 ext. 712, 714 \| dric@nrct.go.th