การใช้แป้งมันสำปะหลังดัดแปรร่วมกับโซเดียมแอลจิเนต และคาร์ราจีแนน ในไส้กรอกปลานิลไขมันต่ำ
การใช้แป้งมันสำปะหลังดัดแปรร่วมกับโซเดียมแอลจิเนต และคาร์ราจีแนน ในไส้กรอกปลานิลไขมันต่ำ
ชื่อเรื่อง :
การใช้แป้งมันสำปะหลังดัดแปรร่วมกับโซเดียมแอลจิเนต และคาร์ราจีแนน ในไส้กรอกปลานิลไขมันต่ำ
ปี :
2547
หมวด :
วิทยานิพนธ์
ผู้แต่ง :
ประภัสสร ตอพล
ผู้แต่งร่วม :
-

ประภัสสร ตอพล. 2547. การใช้แป้งมันสำปะหลังดัดแปรร่วมกับโซเดียมแอลจิเนต และคาร์ราจีแนน ในไส้กรอกปลานิลไขมันต่ำ. สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร, มหาวิทยาลัยขอนแก่น;

ประภัสสร ตอพล. (2547) การใช้แป้งมันสำปะหลังดัดแปรร่วมกับโซเดียมแอลจิเนต และคาร์ราจีแนน ในไส้กรอกปลานิลไขมันต่ำ . มหาวิทยาลัยขอนแก่น/ขอนแก่น.

ประภัสสร ตอพล. การใช้แป้งมันสำปะหลังดัดแปรร่วมกับโซเดียมแอลจิเนต และคาร์ราจีแนน ในไส้กรอกปลานิลไขมันต่ำ. . ขอนแก่น:มหาวิทยาลัยขอนแก่น, 2547.

ประภัสสร ตอพล. (2547) การใช้แป้งมันสำปะหลังดัดแปรร่วมกับโซเดียมแอลจิเนต และคาร์ราจีแนน ในไส้กรอกปลานิลไขมันต่ำ . มหาวิทยาลัยขอนแก่น/ขอนแก่น.

เอกสารดาวน์โหลด
Abstract :
Download (PDF)
จำนวนดาวน์โหลด
Abstract :
 5
Full-Text :
 0
Digital File :
 0
จำนวนดาวน์โหลดเพื่อใช้ประโยชน์
นโยบาย :
 1
วิชาการ :
 4
สังคม/ชุมชน :
 0
พาณิชย์/อุตสาหกรรม :
 0
การศึกษาพันธุศาสตร์เบื้องต้นของแบคทีเรียแลคติค และการนำไปหมักไส้กรอกเปรี้ยว
นงเยาว์ ชัยยินดีภูมิ
การผลิตไส้กรอกอิมัลชันจากปลาสวายและปลานิล
สุภาพร โชคณาโรจน์วงศ์
บทบาทของชนิดและปริมาณของจุลินทรีย์ ต่อการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมักไส้กรอกเปรี้ยว
สุวรรณา เนียมสนิท

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)

National Research Council of Thailand (NRCT)

196 ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900

196 Paholyotin rd., Chatuchak, Bangkok 10900

โทร. 02-561-2445 ต่อ 711, 712  | dric@nrct.go.th

Tel.02-561-2445 ext. 712, 714 | dric@nrct.go.th

 

©2013 National Research Council of Thailand
ipv6 ready