ศูนย์ข้อมูลการวิจัย Digital "วช."

ผลของโปรตีนและไขมันต่อการเกิดเจลาติไนเซชัน และการเกิดรีโทรเกรเดชันของเพสต์สตาร์ชข้าว

ชื่อเรื่อง :

ปี :

2548

หมวด :

วิทยานิพนธ์

ผู้แต่ง :

ประภัสสร เชิดชูธรรม

ผู้แต่งร่วม :

รหัสดีโอไอ :

10.14457/CU.the.2005.1201

Creative Commons : CC

Attribution

Non-Commercial

No Derivative Works

อนุญาตให้เผยแพร่ ไม่อนุญาตให้ใช้เพื่อการค้า ไม่อนุญาตให้เปลี่ยนแปลงเนื้อหา

is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 Thailand License.

ประภัสสร เชิดชูธรรม. 2548. ผลของโปรตีนและไขมันต่อการเกิดเจลาติไนเซชัน และการเกิดรีโทรเกรเดชันของเพสต์สตาร์ชข้าว. , จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย; DOI : https://doi.nrct.go.th/ListDoi/listDetail?Resolve_DOI=10.14457/CU.the.2005.1201

ประภัสสร เชิดชูธรรม. (2548) ผลของโปรตีนและไขมันต่อการเกิดเจลาติไนเซชัน และการเกิดรีโทรเกรเดชันของเพสต์สตาร์ชข้าว . จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย/กรุงเทพฯ. DOI : https://doi.nrct.go.th/ListDoi/listDetail?Resolve_DOI=10.14457/CU.the.2005.1201

ประภัสสร เชิดชูธรรม. ผลของโปรตีนและไขมันต่อการเกิดเจลาติไนเซชัน และการเกิดรีโทรเกรเดชันของเพสต์สตาร์ชข้าว. . กรุงเทพฯ:จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2548. DOI : https://doi.nrct.go.th/ListDoi/listDetail?Resolve_DOI=10.14457/CU.the.2005.1201

เอกสารดาวน์โหลด

Abstract :

Download (PDF)

จำนวนดาวน์โหลด

Abstract :

Full-Text :

Digital File :

จำนวนดาวน์โหลดเพื่อใช้ประโยชน์

นโยบาย :

วิชาการ :

สังคม/ชุมชน :

พาณิชย์/อุตสาหกรรม :

การผลิตอาหารประเภทเส้นและแผ่นจากสตาร์ชมันเทศ

สุภารัตน์ เรืองมณีไพฑูรย์

ความสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างละเอียดของสตาร์ชข้าวแอมิโลสสูงและสมบัติทางกลของสตาร์ชฟิล์ม

ณพล พงษ์ไพโรจน์

เงื่อนไขที่เหมาะสมในกระบวนการผลิตสตาร์ชต้านทานการย่อยชนิดที่ 3 จากกล้วยน้ำว้า (Musa sapientum Linn.)

สาวิณี แก้วสวัสดิ์

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)	National Research Council of Thailand (NRCT)
196 ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900	196 Paholyotin rd., Chatuchak, Bangkok 10900
โทร. 02-561-2445 ต่อ 711, 712 \| dric@nrct.go.th	Tel.02-561-2445 ext. 712, 714 \| dric@nrct.go.th