อิทธิพลของโอโซน ไข่ขาวผงและซิสเตอีนต่อคุณภาพเจลของซูริมิที่ทำจากปลาทูแขก [Decapterus maruadsi] แช่เยือกแข็ง
อิทธิพลของโอโซน ไข่ขาวผงและซิสเตอีนต่อคุณภาพเจลของซูริมิที่ทำจากปลาทูแขก [Decapterus maruadsi] แช่เยือกแข็ง
ชื่อเรื่อง :
อิทธิพลของโอโซน ไข่ขาวผงและซิสเตอีนต่อคุณภาพเจลของซูริมิที่ทำจากปลาทูแขก [Decapterus maruadsi] แช่เยือกแข็ง
ปี :
2545
หมวด :
วิทยานิพนธ์
ผู้แต่ง :
ยุวันดา นะหีม
ผู้แต่งร่วม :
-

ยุวันดา นะหีม. 2545. อิทธิพลของโอโซน ไข่ขาวผงและซิสเตอีนต่อคุณภาพเจลของซูริมิที่ทำจากปลาทูแขก [Decapterus maruadsi] แช่เยือกแข็ง. สาขาวิชาผลิตภัณฑ์ประมง, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์;

ยุวันดา นะหีม. (2545) อิทธิพลของโอโซน ไข่ขาวผงและซิสเตอีนต่อคุณภาพเจลของซูริมิที่ทำจากปลาทูแขก [Decapterus maruadsi] แช่เยือกแข็ง . มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์/กรุงเทพฯ.

ยุวันดา นะหีม. อิทธิพลของโอโซน ไข่ขาวผงและซิสเตอีนต่อคุณภาพเจลของซูริมิที่ทำจากปลาทูแขก [Decapterus maruadsi] แช่เยือกแข็ง. . กรุงเทพฯ:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2545.

ยุวันดา นะหีม. (2545) อิทธิพลของโอโซน ไข่ขาวผงและซิสเตอีนต่อคุณภาพเจลของซูริมิที่ทำจากปลาทูแขก [Decapterus maruadsi] แช่เยือกแข็ง . มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์/กรุงเทพฯ.

เอกสารดาวน์โหลด
- ไม่พบเอกสารดิจิตอล -
จำนวนดาวน์โหลด
Abstract :
 0
Full-Text :
 0
Digital File :
 0
จำนวนดาวน์โหลดเพื่อใช้ประโยชน์
นโยบาย :
 0
วิชาการ :
 0
สังคม/ชุมชน :
 0
พาณิชย์/อุตสาหกรรม :
 0
การผลิตและเก็บรักษาไส้กรอกปลาอิมัลชันจากปลาดุกอุยเทศและซูริมิ
ศุภชัย จุทิ่น
ผลของภาวะในการเกิดเจล ความสดของปลา และระยะเวลาการเก็บรักษาซูริมิแช่แข็ง ต่อสมบัติของเจลซูริมิ จากปลาทับทิม Oreochromis niloticus x O. placidus
จิรชัย เลขาวิจิตร
การแยกโปรตีนจากน้ำทิ้งซูริมิโดยการให้ความร้อนด้วยวิธีโอห์มมิคแบบต่อเนื่อง
กอบศักดิ์ กาญจนาพงศ์กุล

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)

National Research Council of Thailand (NRCT)

196 ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900

196 Paholyotin rd., Chatuchak, Bangkok 10900

โทร. 02-561-2445 ต่อ 711, 712  | dric@nrct.go.th

Tel.02-561-2445 ext. 712, 714 | dric@nrct.go.th

 

©2013 National Research Council of Thailand
ipv6 ready