ศูนย์ข้อมูลการวิจัย Digital "วช."

อิทธิพลของโอโซน ไข่ขาวผงและซิสเตอีนต่อคุณภาพเจลของซูริมิที่ทำจากปลาทูแขก [Decapterus maruadsi] แช่เยือกแข็ง

ชื่อเรื่อง :

ปี :

2545

หมวด :

วิทยานิพนธ์

ผู้แต่ง :

ยุวันดา นะหีม

ผู้แต่งร่วม :

ยุวันดา นะหีม. 2545. อิทธิพลของโอโซน ไข่ขาวผงและซิสเตอีนต่อคุณภาพเจลของซูริมิที่ทำจากปลาทูแขก [Decapterus maruadsi] แช่เยือกแข็ง. สาขาวิชาผลิตภัณฑ์ประมง, มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์;

ยุวันดา นะหีม. (2545) อิทธิพลของโอโซน ไข่ขาวผงและซิสเตอีนต่อคุณภาพเจลของซูริมิที่ทำจากปลาทูแขก [Decapterus maruadsi] แช่เยือกแข็ง . มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์/กรุงเทพฯ.

ยุวันดา นะหีม. อิทธิพลของโอโซน ไข่ขาวผงและซิสเตอีนต่อคุณภาพเจลของซูริมิที่ทำจากปลาทูแขก [Decapterus maruadsi] แช่เยือกแข็ง. . กรุงเทพฯ:มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2545.

เอกสารดาวน์โหลด

- ไม่พบเอกสารดิจิตอล -

จำนวนดาวน์โหลด

Abstract :

Full-Text :

Digital File :

จำนวนดาวน์โหลดเพื่อใช้ประโยชน์

นโยบาย :

วิชาการ :

สังคม/ชุมชน :

พาณิชย์/อุตสาหกรรม :

ผลของทรานส์กลูตามิเนส โซเดียมแอสคอร์เบต บีฟพลาสมาโปรตีนและไข่ขาว ต่อคุณภาพของเจลซูริมิจากปลาทับทิม Oreochromis niloticus x O. placidus

อลิศรา ตลึงผล

ผลของสัดส่วนกุ้งต่อซูริมิและสภาวะการแปรรูปต่อคุณภาพ ของแพ็ตตี้กุ้งผสมซูริมิ

พรพิมล มะยะเฉียว

ผลของภาวะในการเกิดเจล ความสดของปลา และระยะเวลาการเก็บรักษาซูริมิแช่แข็ง ต่อสมบัติของเจลซูริมิ จากปลาทับทิม Oreochromis niloticus x O. placidus

จิรชัย เลขาวิจิตร

สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.)	National Research Council of Thailand (NRCT)
196 ถนนพหลโยธิน เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900	196 Paholyotin rd., Chatuchak, Bangkok 10900
โทร. 02-561-2445 ต่อ 711, 712 \| dric@nrct.go.th	Tel.02-561-2445 ext. 712, 714 \| dric@nrct.go.th